冷冻的鸡大腿肉毕竟僵硬和紧绷，等慢慢软化之后，姜阮就拿着刀拍散，保持着鸡腿皮的完整，肉上割出横纵的切口。把肉面撒上了撒了少许盐粒，加了葱姜酒腌了腌。

又把五花肉沫腾到大碗里，掺入葱姜碎沫、盐和料酒。为了去腥味加了点胡椒粉，还按照自己的口味还放了些蛋液，直接用手来用混合均匀。

腌制好的连皮儿鸡大腿肉给重新拎了出来，撒上一层薄薄的生粉，细细密密地给把五花肉馅盖在鸡腿肉面上，压了个紧实。

查理在一旁帮忙热了锅，开着小火，等着姜阮把鸡肉端进了锅面里。

“不用放油煎的吗？”查理不是很明白，以往看姜阮煎炸食物都会事先放油的。

“不用，鸡皮朝下，直接煎很油的，等会儿估计还要控一控油才行。”姜阮摆手，等过了几分钟觉得火候差不多了，就小幅度给翻了个面，果然底层的鸡皮油已经被迫出来了，发着微微焦黄的颜色。

厨房里弥漫着肉类食物加工中特有的香味，引得呆在房间里的小七都凑了过来。

等鸡肉两面金黄，就转入普通菜锅里，把本来朝上的五花肉面朝下，把蚝油生抽等酱料掂量着分量倒入

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