第五百六十一章 卤味  北宋小厨师

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金黄,食之不甜,不苦。

然后他先将香料包单独用开水煮5分钟,捞出放到卤汤里面。一份加盐和适量糖色,茱萸粉,用中小火煮出香味,制成卤水初胚红卤,而另一份则是没有放辣椒和糖色,这就是所谓的白卤。

至于第三包香料自然为了制作黄卤汁,但是李奇并非是做的大众化,他还添加了他自己调制的五种料酒,混合在一起。

红、白、黄三种卤汁同时出炉,登时香味四溢。三种香味融合在一起,瞬间覆盖了整个后院,就连站在树下远远观望的耶律骨欲不禁都食指大动。

一些过往的下人不禁也停了下来,使劲的抽动了几下鼻子。

就在这时,一仆人走了过来,恭敬道:“李师傅,樊公子和连锁店的掌柜都已经来了。”

李奇嗯了一声,道:“让他们再等一会。”

“是。”

那仆人一走,吴小六就忙凑了过来。好奇道:“李哥,他们来干什么?”

“当然是试尝呀。”

吴小六嘴一撇,道:“他们忒也小心了,李哥你做的菜肴能差么。”

李奇翻着白眼道:“是我叫他们来的。幸好你小子是学做菜。要是让你去做生意的话,一准亏的连裤衩都没得穿。”

吴小六吐了下舌头,不敢再多言。

接下来就是这最后一步,卤制。这一步倒是非常简单,李奇先是让他们将鸭脖子、鸭掌、鸭头放入滚水中氽烫一下。捞起沥干再分别放入三种烧开的卤水中,煮上一会。扯出柴火,浸泡了半个多时辰。

“好了。嗯?你们干什么?”

李奇忽然发现那群徒子徒孙都为了过来,双目直盯盯的望着锅内,口水一个劲的往肚里吞。

吴小六咽着口水道:“李哥,可以吃了没。”

“还得等一会儿。”

李奇吩咐他们将鸭掌等全部捞出来,放在大盆子里,但见那鸭掌已经成金黄色,而鸭头是金红色,长长鸭脖子则是枣红色,香气宜人,端的是美不胜收,诱人至极。

啪。

李奇毫不留情的拍掉吴小六那只鬼影手,不悦道:“你小子怎地还是这般性急,再等一会,风干了口感才是最佳的。”

吴小六揉着手背,点头道:“是是是,俺俺等它们风干。”目光却还锁定在那鸭头上。

又过了一会儿,李奇分了一盆子出来,道:“别抢,人人有份。”

这话还为落音,李奇只觉眼前一晃,面前就剩下了一个空盆子,这不禁让他想到了唐伯父点秋香里面的那一幕。无奈的摇摇头,吩咐几个仆人将剩余的端到前厅去,他自己则是端着一碟子走到树下,朝着ffo已经石化了耶律骨欲笑道:“你不无聊吗?”

耶律骨欲摇摇头。

“那你好歹也说句话呀,如果我没有算错的话,你今天就说了三句话,嗯,哦,好。”

耶律骨欲稍稍一愣,反问道:“副帅让我说什么?”

靠!李奇叹了口气,将碟子递给她,道:“不会说话,会吃么?”

耶律骨欲噗嗤一笑,接过碟子来,微笑道:“谢谢。”

“这是第五句话。”李奇苦笑一声,道:“你先吃着,我去前厅有点事,待会再过来。”

耶律骨欲点了下头。

待李奇走后,耶律骨欲拿起盘中一个鸭脖子放入嘴中轻轻咬了一口,稍稍一愣,又点了点头,安静的吃了起来。

“啧啧啧,这鸭头真是好吃,以前我都不吃,怪可惜了。”

“话可不能这么说,鸭头好不好吃,得看是谁做的,这可是师公做的,能一样么。”

“是是是。”

.

来到前厅,李奇还未进门,就听见里面传来啧啧啧的声音,进去一看,面前的景象还把他吓了一跳,只见那些掌柜们是一手拿着一鸭掌,一手拿着一鸭头,或者是鸭脖子,吃的满嘴是油。

那些吃到红卤卤制的鸭脖子,辣的是直喘气,满脸通红,大汗淋漓,但依然还是吃的津津有味。

“李师傅。”

众人见到李奇来了,赶紧起身,但是因为双手都拿着鸭掌、鸭脖等,故此也不好行礼。

李奇嗯了一声,笑道:“各位,这三样菜肴怎么样?”

樊少白哈哈道:“金刀厨王做的,自然是没有话说,就说这鸭掌吧,色泽美观,皮软肉酥,还嚼劲十足,味道浓郁醇,吃起来还特有意思,真是不错。”

又有一掌柜哈哈道:“这鸭脖也不差,口感麻辣,很有嚼劲,越辣就越想吃,越吃就越辣,痛快,真是痛快。”

“不不不,要我说呀,这最妙的还就在这鸭头上,平时咱们吃鸭,头一般都不吃,但是李师傅这道鸭头真可谓是化腐朽为神奇,仅仅看一眼都是胃口大开,而且,不但没有一丝腥味,反而味道醇美,特别这头顶上一块皮,娇嫩爽口,真是绝了。”

众人听得是频频点头,赞声一片。

李奇微微一笑,道:“那诸位以为把这些放到连锁店去卖,可行否?”

众人一愣,随即喜上眉梢,嚷嚷道:“行。绝对行啊。”

“不知李师傅准备好久将这些放到咱们店里来。”

“对对对,我们早就准备好了。”

李奇压了压手,道:“大家稍安勿躁,这还只是一部分而已,以后还会有更多的品种,而且价钱便宜,不过估计得等上些日子。”

众人听罢,心里稍稍有些失望,但是信心却是倍增。

就在这时,外面忽然跌跌撞撞跑进一丫鬟来,正


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