分卷阅读67  二人森林

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一只陶碗里,然后炒熟獐子肉丝。

烟熏鲑鱼肉是去年秋天做好的,片成薄薄的片,放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏,鱼肉现在是半透明的橙红色,上面有象牙白的脂肪纹路。

除了这两样肉,何田还准备了焯熟的豆芽,切成细丝的萝卜干和腌白菜。

这时面也醒好了。

何田取出面团,在案板上重新揉匀,切成十二个小段,让易弦按成扁扁的,然后擀成饺子皮的大小。

到这里,准备面团的程序还是和做饺子皮一样的。

这之后,就不同了。

何田把刚才准备好的热油端来,跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面皮两面,再把它们一层一层齐齐地摞起来。

接下来,何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面皮擀了几下,面皮顿时大了一圈,再把这摞面皮小心地翻过来,再擀几下,反复这个过程几次,当面皮变得和陶盘一样的大小时就擀好了。

这时的面皮薄得像片树叶,面皮之间涂的油让它们不会粘在一起。

何田换了蒸锅,在蒸笼里放上笼布,把这叠春饼放在笼上,水开之后蒸上十几分钟,春饼就熟了。

取出面饼放在陶盘里,用手指捏住一张饼的边缘,轻轻揭起来,半透明的春饼薄如蝉翼,放在陶盘上,能清楚地看见盘子的颜色。

按照自己的喜好在热腾腾的春饼里放上肉丝,豆芽,萝卜丝和白菜丝,随意搭配,味道各不相同。

春饼的味道很好,可是今晚用餐的气氛却很低。

易弦和何田都知道,分离的时候就要到了。

作者有话要说:  渐渐的渐渐的,文里的时间快要赶上现实了。

今天也祝大家用餐愉快。

第28章 鸭肝酱和酱鸭胗

冰河开冻之后, 气温也显著地升高了, 林子间的小水池,小沼泽最先化冻了, 池心的水面在阳光照耀下亮得像一面镜子,镜子的周围还是绒绒的白雪和被雪压着的芦苇、水草。

接着,山涧也化冻了。

本来一米多宽的山涧中间化开二三十厘米的裂缝, 活泼的水流从中流过, 水流两侧的冰雪变成了透明的,晶莹剔透,不停从山上奔流而下的水流一点一点侵蚀这些冰层, 把它们越变越薄。

山涧边的水草也复苏了,虽然还是棕黄色,但渐渐直起了腰,覆盖在上面一整个冬天的雪不知什么时候不见了, 变成一个个大小不一的圆滚滚的水晶球,压弯草茎。

何田和易弦不用再到冰河上取水了,家附近的山涧里是甘甜清澈的山泉水。

但是, 他们也暂时不能到河水打渔了。

冰河化冻后,冰层松动, 这时的河边是非常危险的,因为你不知道何时, 所站的冰层就会断裂,随着水流漂浮。

在开春化冻时因为到河边取水陷入冰层之间而溺死冻死——这样的事并非没有发生过。

这时易弦才明白为什么何田在冬季坚持每隔三四天收一次渔网捕鱼。

冬季的鱼获是现在的主要食物。

去年秋天收获的粮食都已渐渐耗尽,土豆、红薯、萝卜、小米、杂粮、大白菜……要么眼看就要吃完, 要么经过一冬,已经开始变质了。去年腌制、熏制的鱼、禽鸟、兽肉也只剩下几块了,储存大米和面粉的缸,也已经见底。

不过何田倒不怎么着急。

现在虽然不能下河捕鱼了,冬天收获的鱼还有挺多,但气温继续上升后它们会化冻,开冻之后怎么保存是个问题。可当气温升高到鱼都化冻了,河面的大冰块就被水流推走了,她也就又可以划着小独木舟下河捕鱼了。

她开始为春季的狩猎做准备。

现在刚好可以织补使用了一整个冬天的渔网,然后,何田还要再做一些木鸭子。

河流就像森林的血脉,河水重新流动后,春潮就来了。积攒了一冬天的冰雪化成水,顺着山势流下来,注入林间的池塘和沼泽,温暖的阳光让水草再度复苏,随着气温持续上升,水草越来越丰美,各种候鸟也飞回来了。

野鸭、大雁、野鹅……纷纷飞来,聚集在池塘边觅食,寻找配偶,在草丛中下蛋,抚养幼鸟。

这是一年中最佳的猎禽鸟的季节。

不过,和捕获任何其他动物一样,猎鸟是讲究技巧的。

尤其是现在,何田失去了猎犬的帮助,那就更要做好准备。

最普通的猎鸟方法,当然是猎人带着猎犬和猎槍,守在水塘边,瞄准禽鸟啪啪发射就行了。

比较讲究的,则是事先在水塘边做好掩体,并在水上或是岸边放上引诱野鸭、大雁的假鸟,猎人跳进掩体中,吹响能模仿禽鸟鸣叫的木笛、哨子,把鸟群引诱过来,然后瞄准飞行的鸟qún_shè击。

后一种方法用得好的话,一天能收获十几只鸟。

一群鸟群受惊后飞走,很快又有另一群被“同类”的叫声和身影吸引来。

冰河化冻


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