分卷阅读238  星际之全能炊事员

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联邦第一家重口味料理,这是一家以“辣椒”为元素的店铺。

还有一个最关键的部分,这是第一家“炊事员苏里”店。

不管是哪个噱头,这个店都将瞬间成为整个联邦所有人视线焦点。

而这其中最关键的地方,在“苏里”。

苏里直接懵了,说话都有些不利索,“我八?”

“没有你,就没有这个店。”靳之呈提前将苏里的理由怼了回去,“你有信用点,有足够地位和号召力,想要找人经营,只要说你是‘炊事员’,整个联邦大把的人送上门来给你利用,你只是不想自己开店而已。”

苏里所有的理由都被靳之呈怼回来,苏里才发现不知不觉之间,她竟然也已经有了这样的实力,已经能够在这个联邦开始立足了。

“五五,我不承担任何风险,我也不拿那么多的利益。”苏里看着靳之呈十分坚定的道。

靳之呈应了。

“前期,我提供底料,高汤配好,你们让人盯着熬煮。”苏里道,“另外,我可能需要几个助理。”

靳之呈没有问后期如何,听到后面一句,立马满口应了下来。

苏里大概不知道自己现在的名声,她开口需要两个助理,全联邦不知道有多少人想要凑上来。

“材料方面呢?还是和之前一样?”

苏里点头,想到这里,苏里又忍不住想到了各种鱼虾海鲜,没有了鱼丸,虾滑也是不完整的!

她是真的好不容易让将自己这个想法抑制下来。

步子不能太快,不能太大。

“装修和经营方面,有什么需要我改的吗?”靳之呈问。

苏里迟疑了一下,“我知道星际餐厅都比较火,我不求利益,我可以留出其中的一部分给精神力以及基因崩溃的人吗?还有一部分,我想留给军人……当然,不用太多……”

她连忙解释,毕竟是靳之呈投资,并且进行经营和管理,她躺着拿钱已经很过分。

但是,她在推广厨艺和开餐厅的目的上,很大一部分就是为了改变现在的状况。

“……”靳之呈深深吸了一口气,缓缓开口,笑道,“当然可以。”

见靳之呈答应的这么痛快,苏里也有些不好意思了,道,“实在不行,我还是只拿一成吧……”

“不用,谢谢你。”靳之呈没有多做解释,挂断通讯器之后,站直行礼。

半晌之后,靳之呈勾起嘴角,取了顶级保密级别的通讯器,选择保密通讯频道,然后联系了两个人。

加上他,他们应该是这联邦唯三有权限看到苏里身份的人。

一个是他的祖父,另一个是控制着整个联邦的人。

苏里大概也不知道自己的一个无心之举到底造成了怎么样的改变。

她此时正在研究早上的点心应该吃什么,苏里想了半天,最近甜口的点心也吃的差不多,是不是也改来点咸口的了。

如果说要给华夏的每个省都用一种小吃来代表。

那陕西的代表绝对是肉夹馍。

整个陕西的大街小巷,各种各样做法的肉夹馍数不胜数、

陕北,关中,陕南,每个地方总能做出属于自己那个地域特色的肉夹馍出来。

而陕西最出名的自然就是腊汁肉夹馍,如今的腊汁肉夹馍有两种说法,其一是说这腊汁肉夹馍是要用腊肉卤出来的汁做。

而另一个说法,大概是源于汉代,说人们到了腊月便开始调卤水煮肉,也就将此定义为了腊汁肉。

而如今陕西大部分都是以卤肉制作的腊汁肉夹馍。

在苏里的时代,陕西的“腊汁肉夹馍”早已经火遍了整个世界,腊汁肉好不好吃,关键不在选料,而是在汁水之中。

这卤肉的香料需要的种类非常多,香味复合,是关键还在焖养,在卤制的时候,让肉“融化”在卤水之中。

只有让这五花肉的油分和香味都融入在卤水之中的,最后的肉夹馍才能香而不腻,越吃越香浓。、

和普通的卤差别不大,但选材上比较讲究,猪肉要选饲养了两年左右的猪,这个时间段的猪肉含水量少,香味更加浓郁,选上号的五花肉,肥肉融入腊汁之中,剩下的肉就就更香,不腻。

猪肉改刀成六七厘米的长条,放入清水,大火烧开。

同时烧糖色,将肉,老姜,葱结以及盐,生抽,老抽,冰糖,糖色入锅,另外准备一个香料包装入干姜,花椒,八角小茴香等近20种的香料,一同入锅,小火慢炖五个小时左右。

陕西有这样的说法,肥油似锅盖,所以肉卤好之后,不能继续取出,要在小火里面继续养四五个小时。

这时候,使肉出肥油,聚香效果最出色的啥时候。

在这个过程中,腊汁温度逐渐变低,融入汤里的肥油会都逐渐凝结成一层絮状油脂层,浮在腊汁顶端,像是腊汁最好的锅盖一样,不仅有保温作用,更加能够让肉香不会流失,钻回肉里。


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