分卷阅读104  我用美食制霸世界

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占肚子,用来当作饭后点心, 也是极好的。

方未知道金栗要给他做寿桃, 所以他晚饭时刻意少吃了一些。

“喏,这就是我做的寿桃。”金栗将盘子放在桌上,道, “这个是豆沙, 这个是巧克力,这个是草莓的,这个是酸豆角的,这个是蟹黄的。”

不同的寿桃,被她做了不同的标记。

寿桃蒸过后, 因为火候恰当, 所以并没有出现皮被水汽泡软的现象。一个个寿桃像是常胜将军般,挺着个圆鼓鼓的肚子。金栗在寿桃尖儿上,用草莓, 染上了粉红色,所以显得眼前的一个个寿桃,更像是真的桃子了。

方未先夹取了最常见的豆沙馅儿。他在寿桃尖儿上咬了一小口,便吃到了甜甜的豆沙。

金栗包的寿桃,外皮薄,馅儿大,所以一口便能吃到馅料。豆沙和青团中的豆沙,还是有着一定区别的。青团因为染上了艾草汁儿,所以外皮显得口味清淡,金栗便将豆沙做得甜腻了些。

但是寿桃不一样,寿桃的外皮是面粉,面粉中含有淀粉。淀粉入口与唾液中的蛋白酶发生反应,便能尝到一阵甜味儿。

这也是人们常说,吃米饭也能吃出甜味的原因,因为米饭中,也含有淀粉。

所以这次寿桃中的豆沙,金栗并没有做得像青团豆沙一样甜腻。所以方未吃着,也觉得口味正好,是个不错的甜点。

接下来方未的筷子,绕过了草莓和巧克力,先夹取了酸豆角馅儿。

酸豆角,顾名思义,便是入口发酸的豆角。金栗选用的是长豇豆,配上少许猪肉碎提鲜。因为寿桃是热的,而方未一口咬的略大,所以一股滚烫的汁水从手套中崩出,烫到了嘴。

虽然被汁水烫到了嘴,方未却舍不得放下手中的寿桃。酸豆角寿桃,呈咸酸味。方未轻轻咀嚼,能尝到豇豆的脆感,还能咀嚼到猪肉碎的香气。再加上酸的开胃,简直让人欲罢不能,吃了还想吃。

但是寿桃也就半个巴掌的大小,所以方未很快便将酸豆角寿桃吃完了。

剩下的还有蟹黄的,巧克力的,和草莓的。

显然,相较于巧克力味儿和草莓味儿,方未更能接受蟹黄的。

金栗选用的蟹黄,说得准确些,应该是蟹粉味儿。她选取的河蟹是雌的,因为雌蟹中的蟹黄呈金黄色,且口感发脆,看上去要比雄蟹中透明且粘稠的蟹膏,要好看得多。

但是一只蟹也就那么点蟹黄,所以金栗便又将蟹中的蟹肉剃了出来。

她在蟹肉中,加入的调料,是经过生姜煮过后的醋和大量的白砂糖。

作为一名南方人,到了螃蟹上市的季节,总免不了在菜市场买上两只螃蟹。而螃蟹最常见的吃法,便是清蒸。

清蒸螃蟹本就无味,必须配上调料才能够入口。许多人平时吃螃蟹,都只知道蘸着醋吃。

但是事实上,清蒸螃蟹的调料,并不是只有醋那么简单。

醋中有一半,会放入切碎的生姜,因为生姜能够驱走螃蟹带来的寒气,而另一半,则是放入大量的白砂糖。

金栗小时候,经常帮她爸搅白砂糖,所以对醋中加多少白砂糖,早已记在心里。

这样做出来的调料,有着生姜的辣,但是更多的,是白砂糖的甜。

糖能提鲜,所以清蒸后的螃蟹,蘸着这样的佐料,更能提出螃蟹肉的鲜美。

所以金栗所做的寿桃亦是如此,她在其中加入的调味料,便是按照清蒸螃蟹的佐料进行制作与改良。不过为了口感着想,她将生姜碎改成了与生姜煮过的醋而已。

方未咬上一口蟹肉寿桃,馅儿酸中带甜,有着螃蟹的鲜美,还能吃到蟹黄带来的极致口感,整个寿桃堪称完美。

吃完了蟹黄寿桃,还剩下巧克力和草莓的。

水果入菜并不少见,只要不是什么芒果炒菠萝,番茄炒葡萄,方未表示还是能够接受的。所以他特意将巧克力味的寿桃放在最后,先尝草莓味的。

金栗做的寿桃,是以草莓为馅儿。草莓口感偏酸甜,金栗将草莓洗净,却并没有将草莓切成块,而是将草莓熬成了草莓酱。再在草莓酱中加入了草莓块,方未一口咬下,只见草莓馅儿的寿桃,流着粉红的馅儿,入口酸甜,很适合当作一道饭后甜点。馅料中的草莓果肉,还能带给食客几分惊喜。

最后,还剩下巧克力馅儿的寿桃。

方未看了眼巧克力馅寿桃,只觉得自己难以下手。

因为巧克力带给食客的感觉,便是厚重且甜腻。更何况,金栗还是将巧克力馅的寿桃,经过蒸制后端上桌的。

方未在脑中过了一遍巧克力融化后的状态,他忍不住微微皱了皱眉头。

这样的寿桃,真的好吃,真的能吃吗?

方未犹豫再三,看着身旁的金栗投来希冀的目光,他于是一咬牙,将手伸向了巧克力寿桃。随后闭上眼,咬下一口。

毕竟,他也不能辜负金栗对他的期待。

许是放得久了,所以巧克力微微有些凝固,但是


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