第20节  食藏屋

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“好的,谢谢霍领班。”

下午五点,食藏晚餐场开张。孟亦萱跟着霍颜,一边继续着打杂的工作,一边睁大眼睛观察整个食藏的运作流程,观察服务员们的工作细节,一一记在心中。霍颜也时不时地在她身边提点,为她讲解一些疑惑的地方。

今天白天,孟亦萱整个人都很不在状态。直到现在,才总算找回了一个进入社会八/九年的人应该有的心态。她是来这里工作的,不论这里的老板是谁,这里的员工是否接纳她,现在都不该是她这个新人应该考虑的。现在的首要关键,是她必须尽快熟悉这份工作。这份工作对她很重要,来之不易,她绝对不想轻易丢了。

人一旦得到,就容易患得患失。尤其是像她这样一无所有的人,好不容易得到的一丁点珍贵宝物,死也不愿意放手。于是就失了平常心,丢了自我,畏手畏脚,小心翼翼,生怕一个闪失,她的宝物就会丢了。而当那被她奉若至臻的宝物出现了一点瑕疵时,内心的那种幻灭感,让她几乎丢了魂。为什么会这样,不该是这样的?然而这世上顺心之事太少,人们总是在逆境中挣扎。

于是在白日里连番打击之后,她忽然回想起从前的自己,那个从来没有过过一天好日子的自己,如今竟然也浮现出这样奢侈的愿望了吗?她早该明白的,这世上哪有那么完美的事情。错不在食藏,而在她自己。是她自己犯了傻,以为一切都会和谐美满,她没把这里当成一个工作的场合,而把这里当成了理想国。

这样的错误,她不会再犯了。

霍颜抽了空,带着孟亦萱站在角落里,一边看着服务生们忙碌着,一边轻声为她讲解:

“服务生的工作主要分为五个部分,第一是迎客;第二是点单;第三是上菜;第四是收桌;第五是应侍,也就是随时接受客人的传唤。另外还有开始前的准备工作和结束后的收尾工作,布置桌椅啊,打扫卫生啊,都有一系列规程。

我说的这些都是最基础的部分,等全部做熟了后,还有更复杂的工作。这就牵扯到日本传统的料亭里独有的一种服务,叫做仲居服务。工作的内容除了上菜收桌这些最基础的之外,还要介绍菜品,介绍日本传统的风俗文化,陪客人吃饭聊天。服务生到了能做这种工作的阶段,在咱们食藏有个独特的叫法,叫做‘上二楼’。如果哪天你能上二楼了,就代表你升格为仲居了。

我们经常要接待许多日本团体,日本团体来的时候,都是在二楼的宴会场或者包厢中用餐的。这种时候,就需要仲居登场,让日本人在异国也能体验到自己国家传统的高级贴心服务。当然,也会有不少中国的贵宾、团体预约二楼包厢或宴会场,只要是上二楼的客人,我们都会提供这样的服务。”

霍颜顿了顿,语气中淡淡浮现出了自豪之情,继续道:

“仲居这种工作,即便是日本女性,也不是所有人都能胜任的。更别说让中国的女孩子来做这种工作。它要求从业者有着绝对流利的日语,对日本礼仪、文化非常熟悉,一举一动得体优雅,博学多识,能够应对客人提及的方方面面的话题。现在食藏里能够胜任仲居工作的人只有三人,安总,我和刘露,如果把r也算进去的,勉强有四个人。所以安总和我的工作,有一大部分,其实是仲居工作。直到现在,安总都还要经常出场做仲居,偶尔人手不足时r也会亲自出场。今天算是凑巧,没有团体客,不过梅之间与竹之间的包厢有预定,你若感兴趣,等会儿客人来了,我也可以带你去开开眼界。”

“好的…”孟亦萱抿唇道。她已经深刻认识到自己与别人的差距了,方才霍颜对她说的话,真正让她意识到,她以正式员工的身份进食藏,究竟是一件多么不合情理的事情。她与合格的仲居之间,简直有着十万八千里的鸿沟。

她对自己说道:孟亦萱,看样子你人生最大的挑战终于来了,如果不想丢了这份工作,接下来的日子就咬着牙过吧。

从十八岁进入社会,对人生的迷茫就一直伴随着她。直至今日,她其实都并不知道自己想要从事一辈子的工作究竟是什么。没有目标,一切不过得过且过。她孑然一身,自身条件不好,生活在社会底层,工作一点也不高大上,对男人又不感兴趣,从来没想过将来要和哪个男人过日子。她的未来隐在雾中,什么也看不清。

一开始从打工开始,早起送牛奶,在后厨洗盘子,在寒冷的冬日里发传单。和生活一团乱的陌生女人们一起住在环境脏乱的合租屋里,每日里疲于奔命,保证自己最低限度的食物营养和生活所需,其余全部用来交房租水电。慢慢的,习惯了这样的生活,渐渐也有了余地可以喘息。于是经常出没于人才市场,寻寻觅觅着合适自己的工作。有公司向她伸来了橄榄枝,渐渐摆脱了打工仔的身份,开始有了社保和储蓄理财的意识,开始明白要为自己的未来未雨绸缪。

然而工作还是在不停地换,身边的人也在不停地变,有对她友善的,有对她恶劣的,有对她亲切的,也有对她冷漠的。但无论是谁,似乎都无法在她身边长时间停留。亦或者,是她从来都未曾想过,要在谁的身边长时间停留。在养祖母死后,她一直都是一个人,再也没有人走进她的心。

她的心太空了,空到几乎一无所剩。只有抚养她长大的养祖母,和学生时代唯一让她付


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