第4节  你不卖试试

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此时已经是初冬,荣旭虽然不畏冷,从凛冽的寒风里走进开着空调的屋内,也是觉着身上一暖,轻松不少。正值饭点,小饭馆生意挺好,荣旭坐在靠窗的位子,没几分钟就有扎着马尾的小姑娘拿着本子走上来。

“欢迎光临。请问几位?想吃点什么?”这是一家中档的餐厅,虽然规模小,但该有的一样不缺,服务还是不错的。扎马尾的是工读生,在本市一所大学正上大一,双休就来店里做兼职赚点外快。

“一位。来份大碗的牛肉面,仔姜炒鸡,鱼香肉丝……木须肉。嗯,就这么多。快点上来。”荣旭看着手里的菜单,翻得飞快,嘴也不停。

小姑娘都快跟不上速度,越写越惊讶:不说6、7份几乎都是全肉的,这么多的饭量……他一个人吃的完么?虽说这时代几乎没有吃霸王餐的了,坐着这人衣着也光鲜,但就是浪费食物——也不好啊!最讨厌这些仗着有钱买一碗倒一碗的了!

吃完了就是饭桶,吃不完就是浪费食物——哪一样都不好听。这些腹诽荣小爷没有听到,他正饿着呢。空腹时闻到邻桌上不断飘来的香气,荣旭口水泛滥:这是什么菜?应该问问的好刚才一道点了……

最先端上来的是仔姜炒鸡,还没靠近就闻到一股诱人香气,吃在嘴里也很鲜美,但荣旭就是觉得没有刚刚闻到的那股味道香。之后鱼香肉丝、木须肉……也都陆续上来了。这时荣旭再次闻到了那股十分诱人的味道,然后就看到一碗牛肉面被放在自己面前。

碗是普通的白瓷碗,上面带有青花。粗细适中均匀的面条静静躺在洒有葱花香菜的清汤里,红色的酱牛肉切成薄片堆在上面,表面还洒了酱汁。这么一副画面,荣旭觉得比自己看了半个月也没看出个所以然的油画漂亮多了。

用竹筷挑起几根面条,清汤浮动中,那股香气又浓郁了些,荣小爷咽了口口水,一口把腮帮子塞得满满的。在味蕾上散开的感觉让他差点把舌头也吞了。面是纯手工的拉面,极为劲道香滑。牛肉是酱过的,陪着葱花吃,又嫩又有嚼劲还带着清香。

荣小爷泪流满面,觉得自己之前二十余年吃的那简直是猪食啊!他一直以为自己不讲究吃的,那哪是不讲究啊,那是没有机会讲究!现在机会来了啊!

“累了吧?歇歇吧。”50多岁的大厨看到陈清额头上都渗出了细小的汗珠,不禁又发出感叹:“真是麻烦你了。都是我这手不争气,偏偏在今早上折了。本来是要请你吃饭,现在变成你给我做工了。”他的左手打着绷带,吊在脖子上。

陈清接过毛巾擦擦额头的汗,笑出一口整齐的白牙:“不麻烦。正好我今天也没事。”他今天是到市里采购的,准备给店里添点东西。大厨也姓陈,当初他收陈清做学徒的时候,说的就是“三百年前咱们还是一家呢”。后来陈大厨从那家饭馆辞职,自己开了这家饭馆。他是想把这家饭馆传给儿子的。他儿子今年也快四十,还没有一个固定的工作。

陈大厨原本辞职是想歇息来着,但儿子不争气,他只能撑着老腰上,于是就开了这家饭馆。一边营业,一边教儿子手艺。今天他亲家母过60大寿,儿子和儿媳妇都昨天刚去,要今晚才能回来。店里有帮忙的伙计,他这店又不大,陈大厨一个人掌勺也能撑住场面。但不巧的是,他偏偏在早上把手给折了。

到底是年纪大了,骨头也脆,一个用力不当,就变成了现在这样。但一天要用的菜都洗好放进篮子里了,肉该炖的也炖上了,还有和了一半的面……都是不能放的。平常就是生意不好,也能卖出去大半。今天要是不开门,原本能赚的和这些菜——这损失也有近千了。

不是丢不起,但也够肉疼的。一千,去掉成本也得辛苦三四天才能赚回来。而且作为厨师,浪费这么多的食材,陈大厨怎么能不肉疼?陈清就在这时候来拜访,帮他解决了这个难题。

“师傅还没吃吧?我给你也下一碗面吧。”虽然陈大厨没收自己做徒弟,但陈清一直把他认成师傅的。所以一直这样称呼他。陈大厨有麻烦,他也毫不犹豫地卷袖子上了。不说他现在生活的有多好,至少也有点存款,衣食无忧。当年他还是个半大孩子,要不是陈大厨给他说了话,那家饭馆的老板也不会留他。他也就不会有今天。再没有困境让人飞速成长。陈父去世后,陈清更加明白,没有人对你有义务。帮你一把是别人的善心,袖手旁观也不过是遵循本分。所以陈清才会对陈大厨这么感激。

揉、握、拉、甩。是陈清做惯了的动作,不甚强壮的手臂挥动间潇洒利落。等他停下来,锅里的水也刚好开了,粗细均匀,根根分明的面被扔进锅里。过一分钟左右捞出来已然熟了,面被乘进白底青花的汤碗里。浇上大骨熬成的清汤,再铺上一层红色的酱牛肉,最后泼上酱汁,撒上葱花。一碗地道的牛肉拉面就好了。

“你这手艺可比我好多了!”陈大厨吃了一口就分辨出来陈清已然青出于蓝而胜于蓝。不禁心下感叹,自己的儿子要有这手艺,自己也不至于一大把年纪还要出来开馆子。

“都是您教得好。”虽然年近三十,不习惯被如此称赞的陈清仍会感到腼腆。他的手艺进步其实没什么秘诀,就是不断的练习,然后慢慢就知道些什么了。但真要他说出个子丑寅卯,他是说不出来的。

“今个一天真是辛苦你了,你


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