最近雨水多，江里的鱼虾什么的也比较活跃好捉，所以这类的小摊子经常能看到了。

饲养鱼的摊位和捕捞鱼的摊位最大的不同，就是饲养鱼的摊位里鱼都比较一致，在品种和鱼的大小方面都是差不多的，捕捞鱼的摊位大概就类似这位老伯的一样，几两泥鳅，几条鲫鱼，还有塘角鱼，鲤鱼，草鱼，石头鱼等大大小小挤在一个洗澡盆里，甚至还有几个小盆子装着泥鳅鳝鱼，一些田螺。

估计这老伯是行家了，电子称打包袋一应俱全，旁边还有个小型电机，大盆里放着充氧器，冒出珍珠一样的水泡，一盆的鱼都在里面串来串去活力十足，是看得人眼花缭乱。有个买菜的大妈正问着老伯要了小盆子，然后装了一半的水，将田螺一捧捧的放进去筛选，留下沉底的，个头比较大的，浮起来的都给丢在了外面。

一般田螺离开了原本的环境，多多少少都会死掉一些。但是死田螺外面依然是壳，肉眼无法识别，好在他们在水里会浮起来。有经验的就会这样，用水来辨别死田螺，不然都混作一锅的话，没准整盆田螺都臭了。

也不知道这些田螺哪里来的，反正存活率还挺高，死掉浮起来的一捧也就一两个，老伯也是个心大的，由着大妈在那边自己选，他操着一口乡音普通话在招揽着小椎。

“年轻仔，要不要来买点鱼，很新鲜的江边鱼，今早刚捞起来的。”一听这话小椎更肯定老伯绝对是个摆摊的熟手。

塘鱼长得快，但是泥味重，而且池塘里一般是死水，水质都不好，养出来的鱼肉质棉没口感。水库鱼还算将就，附近的两个水库水深且清，就是依然活动不够，如果喂的饲料太多，还会肉里夹油吃着腻味。江鱼的话平时水流较急，游动得多，而且这边的几条江水都比较轻，污染不高，鱼肉的味道还是挺可以的。

所以吃鱼本地人最喜欢吃的无疑就是江鱼，其实有新鲜的海鱼自然也好，但是他们这里离海边不近，运过来的海鱼不是不新鲜，就是价格高，所以新鲜的江边鱼自然更受欢迎。

小椎翻了一下盆里的，最终选到了几条小鲫鱼，虽然大小有点不均匀，不过看起来都很有活力，眼清鳞亮，捏在手里还不断的翻腾。

老伯给放袋子里称了重量，然后再拿出来，一条条的给去鳞开膛，手势干净利落全程不用五分钟。而且杀鱼的过程之中他还能分出心思来和小椎安利其他品种。

“就要这么点，不看看别的？今天的鲤鱼也很肥啊，江水鲤最鲜，可以做酸菜鱼嘛。那些小一点的我可以便宜打包你，你拿回去做杂鱼烩不错的。”

小椎被说的有些心动，动着动着，然后又多了两袋子，一袋的单独一条胖鲤鱼，有近三斤，还有一袋小杂鱼，就是那些不够10cm长的小鲫鱼，小草鱼，还有两条石头鱼。老伯给的价格的确不错，纯粹赚个劳力费，小椎也就实在没好意思推辞。

杂鱼烩如果做得好的确不错，小椎以前去一个江边亲戚家里吃过，感觉做法也不是很难，主要是好鱼少，必须是鲜而不腻的清水江边鱼才能煮出那样的好味道。不用放太多的作料掩盖鱼的泥腥味，就是纯粹的鱼香。

小杂鱼一并让老伯处理了，不过胖鲤鱼没有下手，小椎问了个大点的袋子，里面灌上水，打算活着带回去。鲤鱼这种鱼比较耐活，稻田里他都能长的一斤多大。记得小时候看到奶奶从菜市场买回家，那时候袋子都很少，买鱼都是在鱼鳃部分系着草绳，从菜市场一路提着回去，到家了放到水盆里，它立马就生龙活虎了。

至于小杂鱼们没有这个好运气，被老伯开膛破肚，去鳞刮囊三五两下给装好了袋子。

小椎看着新增的三个袋子，又回头去赶着到姐妹酸菜摊买了一扎酸菜，再拐回刘姐豆腐店，称了一斤水豆腐半斤油炸豆腐丝，这次的采购才终于圆满结束。

如今买菜比当年容易得多，选择多，交通便利路途近，而且基本是活物的都会有人帮忙宰杀好去鳞拔毛，如果需要的，连剁块切片都会帮忙解决。

于是，今天的收获就是一斤牛肉，三斤牛肉丸子，四条鲫鱼，一条鲤鱼，一袋子小杂鱼，一斤水豆腐半斤油炸豆腐丝，一把酸菜。

鸡蛋家里还有大半托，天热不合适攒太多，小椎打算过两天再买。大概以后鸡蛋也要准备着放冰箱去了，不然天越来越热，没几天就会散黄的。

回来了鲤鱼先倒进平时浇花攒水用的大桶里，果然还是生龙活虎的，一进水就猛扎子串水底去了。小椎还往水桶里丢了几个问老伯要到的小田螺，之前看到大桶里面好像有点生青苔了，还想给他洗一洗，但是他平时就习惯用大桶开着接雨水浇花，在这种环境下，有了青苔基本很难根绝，还不如养几只小田螺，慢慢吃掉算了。

田螺是清道夫的一种，吃青苔什么的挺速度的，再说也没有其他的麻烦，这个大桶里的水只有浇花一个用途，厨房另外有干净的桶装了日常用水，小椎对自己的机智十分满意。

鲫鱼和小杂鱼们回来洗洗干净，再自个仔细点把边角地方没有刮干净的鱼鳞清理一下。老伯毕竟年纪大了，这方面只能自己多多努力。之后加入姜末料酒盐巴清油腌制，顺道翻出了电饼档洗洗，预备着待会等鱼肉入味了，再开着小火慢慢的煎。

到隔壁看了看，南歌又在对着电脑噼里啪啦，那手速真心让小椎惊叹。看着