涟漪以一文钱一斤的价格收购了不少白菜和萝卜，村民每家种的白菜萝卜几乎都吃不完，而且这东西家家都种有，卖也卖不出去，但是没想到还有人收购这个，一文钱虽不多，但是他们白菜和萝卜多呀。

涟漪收购了两百多斤白菜和萝卜，准备好了腌制的坛子，盐，辣椒粉，大蒜，葱，生姜，果子，自制的虾皮酱和鱼露，韭菜等佐料，果子的成本太贵，涟漪上山采了不少酸甜的野果替代。

当涟漪处理好两百斤白菜的放进盐水里腌制的时候，一双手差点没废掉！用盐水腌制十个小时，入味后也能去掉多余水分。然后腌制佐料，将佐料抹在片片白菜上，弄好佐料就是装入密封的坛子放在炕上发酵几天，最后要放冰箱中发酵十天，因为没有冰箱只好放井里发酵，不过井水非常的清凉倒也能起到冰箱的稍许作用。

和腌制酸菜的时长差不多，但更加美味，涟漪对出来的成果很满意，这个时代