二零三章 谢宴  种出另一个天地

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二零三章谢宴

说起来就好象没有多少事情的一样,可是当你一件一件的去做的时候,就发现很多事情了,而且每件说起来容易的事情,做起来却异常的困难,经常会遇到这样那样,想象不到的问题。(.广告)

特别是前几天,莫飞翔对于京城不是太熟悉,欧阳若男对于这些关系到结婚的事情也不是很了解,忙的两个人焦头烂额的。

一直到王磊被欧阳若男的姑姑派过来帮忙,情况才有所好转。

莫飞翔和欧阳若男临去墨家村的前一晚上,北京饭店七层的谭家菜,地方是王磊选的,不过是莫飞翔请客。

人家一个大大的纨绔子弟,在自己这儿跑前跑后的当了一个多礼拜的小厮,远远不是请吃一顿饭就打发的,虽然谭家菜在北京也算的上是奢华的了,价格就更是不菲了。

“谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。

谭家菜是唯一保存下来,由北京饭店独家经营的著名官府菜。”

一行四人,一边上楼,王磊一边给莫飞翔介绍这一家著名的谭家菜,就好象他经常来的一样子。

“王磊,这地方你是不是经常来?”莫飞翔很随意的问了一句。

一句无心的话把王磊问的有点不好意思,不过或许是和莫飞翔熟了,或许没有把莫飞翔当外人。

“妹夫,还真给你说着了,这地方虽然来过不少次,但是还真算不上常来,不怕你笑话,我的身价要是常来这地方,那就要喝西北风了。”

四人坐定,莫飞翔也拿起来菜单看了看,发现基本上不是燕窝就是鱼翅,而且貌似很多种做法,比如什么三丝鱼翅、蟹黄鱼翅、砂锅鱼翅、浓汤鱼翅、黄闷鱼翅,看的莫飞翔头都晕了,不过也感慨人家的厉害之处,鱼翅都能做出那么多种花样出来。

莫飞翔看了看一旁的欧阳若男,发现这娘么好像也是一无所知的样子,两个人相视一看,很有默契的把菜单一推。

“王磊,你直接点吧,我第一次来,找那些经典的、美味的上”

听见莫飞翔这样说,王磊嘿嘿一笑,“妹夫,你这样说那我就不客气了啊,结帐的时候若男不要打我啊”

“黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参……”王磊飞快的和服务员报着菜名,一口气说了不少,莫飞翔听着只乍舌,这小子也不怕撑着。[超多好看小说]

“不好意思先生,黄闷鱼翅现在没有?”看见王磊点完了菜,服务员面带微笑很客气的来了一句。

莫飞翔一下子就听愣住了,只好像才刚到吃饭的时间吧,怎么就没有了,貌似还没有来多少人吗,最关键的是,这道菜是他们家写在菜单第一页的招牌菜,怎么可能没有。

“行了,跟你们值班经理说,就说是刘家的老幺和王家的王磊在这儿吃饭呢,我知道有备份的,给我们来一份”

听见王磊这样说,这个服务员才道了声稍等,下去了。

看的莫飞翔一头雾水,很纳闷的看着王磊。

“妹夫,这你就不知道了吧,黄闷鱼翅是这儿最招牌的招牌菜,所用的鸡汤底是北京西山的走地母鸡熬制,金黄而透亮,鲜浓而不腻口,入口后的鲜美余韵悠长,其鱼翅选用珍贵的“吕宋黄”,经特殊处理后焖6小时以上,会产生柔软糯滑的最佳口感。”

“清汤燕窝清汤燕窝”更有其独到之处,用温水将燕窝浸泡3小时,再用清水反复冲漂,细致入微地择尽燕毛和杂质。燕窝泡发好后,放在大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸20至30分钟,取出分装在小汤碗内。然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小碗内,撒上几根切得精细的火腿丝。菜汤清如水,略呈米黄色,味道鲜美,燕窝软滑而不碎,营养价值极高。”

“谭家菜讲究烹饪从不用剧烈的方法,而是烧、焖、蒸、烤以及羹汤等,不宜爆炒。烹饪的调料极其简单,只用盐和糖,以甜提鲜,以咸提香,调出极为鲜美的味道。正所谓海边天色清醇晚,淡淡鲜腥剪剪风。”

“人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”,每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”,曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。近百年来,多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。”

听见王磊又是一通吹嘘,貌似这个家伙对于吃很在行一样,深有研究,讲的头头是道。不过这家伙明显没有明白莫飞翔纳闷的意思。

“问你为什么吃饭还要报名字,难道这家店吃道菜还是看身份的,身份不够还不能吃?”欧阳若男替莫飞翔问出了心中所想。

听见欧阳若男这样问,王磊才恍然大悟,“嗨,你问的是这个啊,由于这道黄闷鱼翅制作时间太长了,一般都需要预定,否则的话是没有的。不过这家老板每次都会预留一点,一杯中央的一些大佬临时请客之类的。”

说道这儿,王磊还压低了声音,“听人家说,省部级以下的想要这种特留的基本上都不可能,我这也就是打肿脸充一会胖子,还不知道


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