给晚辈分压岁钱，叫“分圆”，代表是长辈祝愿孩子健康成长。如今，虽然这些旧俗逐渐淡出，但是“围炉”这餐饭却仍是一年中最重要的一顿饭，十分讲究菜肴的名称和搭配，不一定要有山珍海味，寄寓吉祥如意。

在闽南人的年夜饭中，有几样菜肴是绝对不能少的：

一是长年菜，即菠菜或芥菜，意寓“平安长寿”。而且不可以切根，不能切断，要有头有尾，每人都得吃一棵。

二是血蚶，这也是闽南很有特色的风俗，寓意来年发财，金银满室。闽南有言曰“蚶壳钱大赚钱”，据说蚶壳为古代贝币（蚶壳仔钱），故此，闽南人还有个风俗，将吃剩的蚶壳洗净，洒在桌子底下或床下，直到初五才收拾。

三是年糕，与“年高”谐音，寓有年年高升，生活水平年年提高之意。

同时，年夜饭中还要吃肉丸（圆）、鱼丸（圆）加上家人欢聚，合称“三元”，即合家团圆。有的地方则是排骨汤加肉丸，寓意“骨肉团圆”。

海蛎煎则有“兜金兜银”之意；

萝卜也不可少，因其闽南语为“菜头”，则有“（好）彩头”（吉兆）之意；

豆腐谐音“富”，即丰裕富足；

鸡，则是大吉大利；

鱼，则为即年年有余；

春饼（薄饼）又称春卷，是年年有剩。又因其作料多样，以面皮包卷而成，寓意合家团聚；

还要吃甘蔗，寓“节节甜，年年好”之意。

另外，闽南人在围炉时用的蔬菜，一般也能切，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吞进肚里，以祝父母长寿平安。还有，年夜饭中的每盘菜肴不要都吃光，要剩点下来，闽南语中的“剩”与“春”谐音，有“迎春”的意思。

总的来说，闽南人的除夕“围炉”，可谓是把家庭亲情、天伦之乐、期盼祝福统统融于“吃”中。窥一斑而见全豹，由此也可见中华饮食文化的博大精深和闽南文化的独有特色。

喜庆的日子里，怎么能少的了酒？即使平日不擅饮酒，即使性情内敛含蓄，可这喜庆的时刻，只需开怀畅饮，真个是“岁月逢春花千树，笑饮丰年酒一杯”。

排骨炖萝卜干汤，既有排骨——年年攀登的寓意，又有萝卜（闽南语称为“菜头”）——“好彩头”的寓意。

过年时，闽南家家户户都会提前备下很多特色油炸制品，比如炸五香、海蛎炸、醋肉等以及其他各色特色小点。具体的可以参见旧贴（到闽南吃什么——闽南特色美食小吃荟萃）

炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。

海蛎炸，也是闽南人过年离不开的菜肴。不仅美味，而且还有“兜金兜银”之意。

醋肉：形似北方的小酥肉，是闽南人逢年过节都要做的菜肴。吃法与小酥肉相似。

第62章 62.上门

“一一，快把你爸弄进去，自己一个人也能把自己灌醉，看我明天怎么收拾他！”章妈妈一边收拾一桌的年夜饭，一边不高兴地数落已经喝趴在桌上的章爸爸。

其实章爸爸的酒品很好，喝多了就睡，特别安分，这让章仪林想起上次自己喝醉后做了什么，顿时脸上发起烫来。

“今天过年老爸高兴，您就让他喝吧，明天是大年初一您也别说他了，阿嬷以前说过这样触霉头哦！”章仪林只得把外婆搬出来劝老妈放宽心。

章仪林扶着章爸爸进卧室安顿好，出来继续帮章妈妈收拾，前面开席开得晚，一边吃火锅一边看春晚聊天，现在忙完已经十一点了。

“老妈你先去睡吧，一会儿我下去放炮。”章仪林坐在客厅无聊地点着遥控器，现在窗外鞭炮声渐大，已经很难听清电视里的声音了。

“你一个人行吗？”每年章妈妈都买足2w响，很长一挂鞭炮，要抬到小区统一的燃放点，往年都是父子俩零点前一起下楼放鞭炮“闹正”，一家人在鞭炮声中热热闹闹地迎来新春。

“没问题，你就放心去睡吧。”章仪林等老妈洗漱好后回房关上卧室门，才马上找来手机准备给苏璠打电话，等过了零点，鞭炮的轰响能让电话什么也听不到。

章仪林打了两个都是占线，想着这时候应该也有很多亲戚朋友给苏璠打电话，打不进也正常，就给苏璠留了言，看时间已经十一点四十几分了便准备扛着那一大盘鞭炮下楼放炮。手机自然是直接揣兜里了，既没看小麦她们给他打的几个未接电话，想着一会儿放完炮再上群里给她们道歉，更没刷刷微博朋友圈。如果这时候他能分一点心看看网上的新闻，就会发现，今年跨年的热词不是“新年快乐”，而是“苏璠出柜退圈”。

吭哧吭哧抱着鞭炮下了楼，章仪林从暖和的家里冲进带着凉意的冬夜里，空气中漂浮着灰蒙蒙的硝烟粉尘，呛得眼睛一时受不住忍不住眯了眯，再加上鞭炮盘太大抱在身前挡住了一半视线，章仪林就这么不客气地撞上楼门外不远处黑乎乎的一团东西，咚一声被反弹一屁股摔倒在地。

“你做什么？没长眼睛啊！？”一旁的司机马上从阴影里冲出来，站在章仪林面前，责问道。

章仪林摔倒在地